北京软件开公司餐饮管理系统-食堂食材管理平台解决方案

1、根据对酒店提供的信息分析，将采用较新餐饮管理软件，使店的数据信息方便快捷实时地传送。真正地该变了餐饮业传统的管理方式，实现了餐饮管理的智能化、移动化、高效化和网络化的转变。

2、在处理点菜上菜速度问题上，推荐使用无线手持机点菜系统以更快捷的服务客户、提高翻台率，提高饭店档次。

3、餐饮管理系统基本流程：

入店→预定→分配台位→操作终端点菜（触摸屏）→数据传输→分区打印查询单→分厨条码打印→激光条码划菜（备选，包含厨师制作确认和超时菜品统计）→确认菜品→收银落单→后台帐目统计和经理查询。

4、 单店餐饮软件介绍

预定管理      

台位显示：可以实时查询预定占用以及占用台位的客人信息，台位按餐厅布局以图标形式显示。并可以对客户资料、临时帐户进行管理，当班预定查询以及套餐、宴会等的设定等功能。

等位管理

自动排号，系统根据客户就餐人数自动分配台位，对等候客户做有效统计；并可接驳大型显示屏，使等候客户对等候排号情况一目了然；台位显示清晰明确，体现了预定接待工作的规范性、科学性、有效性；

客户关系管理

所有客户信息汇总，客户信息在总部统一管理。各片区可共享客户资料，比如：北京地区的门店可共享北京地区的客户资料。在客户打预定电话后会马上显示客户信息。采用免费的数据库，可保证客户的升级成本。                                               

数据上传/打印

待客人点完菜单后，点菜员将存有菜品信息的手持机通过辰森专用接收设备上传菜品，系统可自动识别并把数据信息上传到各个档口，同时可根据需求打印出一份查询单以供客人查询。

科学的数据化管理，减少了跑单/送单/飞单等工作环节，避免了漏单、错单等现象的发生，快速、准确地完成了全部点菜过程，提高了工作效率，降低了人员成本。

厨房分单打印

客人点完的菜单上传后，各个厨房和档口可自动分单打印出各自需准备的菜品菜单，厨师可根据菜单备菜、出菜。

加快备菜速度，分厨房分单打印避免了重复出菜和出错菜的现象。

条码划菜（出菜）、厨师业绩统计

制作完成的菜品送到出菜口，激光条码枪通过扫描菜品的条码，系统将在1秒钟内自动地对相应台位的菜单信息进行核对并由传菜员送至客人处。

扫描厨师工号牌，对菜品制作人进行责任跟踪，有效统计记录厨师的工作量。

优势：把条码管理运用到餐饮业的出菜环节是北京软件开发公司核心理念，并成功地实施于各餐饮用户，受到了一致的认同和好评。此功能的开发运用，避免了传统地手工划菜造成的错划、漏划等出错现象的发生，可监控厨师和传菜员的工作情况，提高了上菜速度和上菜的准确性。                 

收银结帐

客人就餐完毕，服务员可到收银台通过收银系统完成结帐工作。

收银系统可支持多种收银结帐方式，也支持多种折扣和服务费方式，满足了酒店不同需求

和客户不同的付款要求。

报表系统

餐饮报表系统是可以为财务和管理人员提供定制的各种报表：收银营业日报、收银员收款情况报表、财务情况统计表、消退菜品统计表等，使财务人员繁重的统计工作变得更轻松更高效准确。

库存系统

具有系统初试、物资管理、部门管理、个人管理、物资盘点、报表查询等功能 ，库存管理系统可直接对一级库、二级库物资进行管理； 可以根据出入库数据计算出消耗的实际成本、理论成本； 库存管理可处理直入厨房的原料，如鲜活品等，并可进行不同厨房的物资调拨； 自动库存核减功能可在点菜后由系统自动根据此菜的配料表核减相应原料的库存数量，使库存反应更加及时、准确； 系统自动进行库存上限报警和下限报警。等

报表系统是可以为财务和管理人员提供定制的各种报表：收银营业日报、收银员收款情况报表、财务情况统计表、消退菜品统计表等，使财务人员繁重的统计工作变得更快捷。

会员卡

可实现会员卡的充值、积分、透支、打折等多种操作。可发行子母卡等多种形式卡片。各种卡类型可自动升级。可实现离线刷卡操作。卡中数据进行128位加密操作，严格保证卡中数据的安全性。采用免费的数据库，可保证客户的升级成本。

经理查询系统

经理查询系统是专为经理或高层管理人员提供的一个管理系统，通过这个系统可以实现餐饮企业的轻松管理，老板可以随时了解酒店的经营情况（营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、每一台的消费情况、翻台率、畅销、滞销菜品排行、各种分析报表等），这些数据都是实时的动态的显示，并可以根据用户的需求升级到总部远程查询系统。

        可查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等。

        可以以图形或表格形式进行各种分析：财务状况分析、营销决策分析、营业收入分析等。

        可查询预订情况、开台情况。

        可以进行往年同期销售对比及月同期销售对比等。

        可以查询任何一天的营业数据。

        可以统计点菜员工的业绩。

        可以查询某一天的预订情况。

        可以查看当餐消费排行，及菜品的明细。

        查询任何一天的挂帐信息统计。